Tradition du Champagne (17/17)
par Philippe Margot
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Histoire
& Citations
RD
marque déposée de Bollinger
Les amateurs connaissent ce champagne "récemment dégorgé" qui reste donc sur ses lies jusqu'au moment de la préparation à l'expédition et qui développe une maturité exceptionnelle.
Lors d'une visite privée chez Bollinger, notre guide nous mentionna qu'un groupe d'américain aurait pu se joindre à nous.
Nous avons répondu que nous n'y voyions pas d'inconvénient et que la visite pouvait même être conduite en anglais. Ceci nous a valu des signes amicaux de la part des américains.
La guide en cours de visite donna tous les détails sur l'élaboration du RD (prononcer: are-dii), en précisant par ailleurs que le RD a toujours été très prisé à la cour de la reine d'Angleterre. C'était justement à l'époque où les enfants de la reine se faisaient remarquer pour leurs infidélités.
À ce moment précis, un américain du groupe fait remarquer: "RD, it also means «recently divorced»! (cette abréviation peut aussi signifier "récemment divorcé!)
Citations
«Le
champagne est un vin qui sert à baptiser les navires
pour
leur donner beaucoup de mousses.»
(Anonyme)
«Le
musicien consciencieux doit se servir du vin de Champagne
pour
composer un opéra-comique.
Il
y trouvera la gaieté mousseuse et légère que réclame le genre.»
(Charles Baudelaire, Paradis artificiels)
À
propos du champagne:
«Je le bois
quand je suis heureuse et quand je suis triste.
Je le bois parfois quand
je suis seule.
Quand je ne le suis pas,
je le considère comme indispensable.
Dans les autres
circonstances, je n'y touche jamais,
sauf si j'ai soif.»
(Madame
Lily Bollinger)
À propos du champagne:
«Le
champagne stimule mon cerveau sans altérer mon entendement;
c'est
une récompense méritée en cas de victoire
et
un réconfort nécessaire en cas de défaite.»
(Sir
Winston Churchill)
À propos du champagne Pommery:
«Murmure
d'écume, perles d'air bondissantes,
à
travers les banquets d'anniversaires
et
de première communion.»
(Sidonie
Gabrielle Colette, ”Chéri”)
«Le
champagne ne se boit pas, il se déguste.
Il
ne faut pas l'avaler goulûment.
On
doit le déguster avec mesure dans des verres étroits,
à
gorgées espacées et réfléchies.»
(Sidonie
Gabrielle Colette)
«Aucun
gouvernement ne pourrait survivre sans le champagne.
Du
champagne dans le gosier de nos diplomates,
c'est
comme de l'huile dans les rouages d'une machine.»
(Joseph Dargent)
À propos du champagne:
«Il
donne l’impression que c’est dimanche
et
que les jours meilleurs sont très proches.»
(Marlène Dietrich)
Le champagne:
«Caractérise
le dîner de cérémonie.
Faire
semblant de le détester, en disant que ”ce n’est pas du vin”.
Provoque
l’enthousiasme chez les petites gens.
La
Russie en consomme plus que la France.
C’est
par lui que les idées françaises se sont répandues en Europe.»
(Gustave Flaubert)
«J’ai
toujours pensé que le champagne devait être au vin
ce
que la haute couture est à la mode.»
(Alfred Gratien)
«La
coupe à champagne fut, paraît-il, moulée sur le sein droit de la Marquise
de
Pompadour. À part cela, elle n'a aucune vertu pour le champagne
et
convient pour certains desserts. Préférez-lui la flûte.»
(Philippe
Margot)
«Le
champagne est le seul vin qui laisse la femme belle après boire.»
(Jeanne Antoinette Poisson, Marquise de Pompadour)
«Le
vin de Bourgogne pour les rois,
le
vin de Bordeaux pour les gentilshommes,
le
vin de Champagne pour les duchesses.»
(Proverbe champenois)
«Messieurs,
dans ce court laps de temps qui nous reste après la crise
et
avant la catastrophe, buvons une coupe de champagne.»
(Paul Claudel)
Symbole d'art, de luxe, et de plaisir, le champagne a été associé à d'autres vecteurs de même nature comme la Haute Couture illustrée ici par Chanel.
Ime
Chanel Huge Contemporary Art.
Pour en savoir plus sur
les traditions du champagne, nous vous recommandons un autre article en ligne au
lien :
Champagne
hors boisson, une aberration, pourtant bien réelle ! Les dessous d'un produit
de prestige.
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Mise en ligne 06/2008
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Sources
CIVC : Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne
Union des Maisons de
Champagne
et archives Philippe Margot
© Philippe
Margot 2008-2012
Quai de la Veveyse 6 CH-1800 VEVEY phmargot@freesurf.ch
(p) Gilles GARRIGUES 2008-2012
Philippe MARGOT
Auteur du livre LE VIN de la Bouteille
au Verre aux éditions Ketty & Alexandre,
1063
Chapelle-sur-Moudon (Suisse) - N° ISBN 2-881114-045-9
de l' "Encyclopédie
des Mots de la Vigne, Vin, Alcools, Cuisine, Gastronomie, Oenotourisme",
sur le site
http://www.cavesa.ch/encyclopedie
du "Florilège de Citations sur la Vigne
et le Vin", sur le site http://och.free.fr,
rubrique
"Citations / Le vin"
et d'articles en ligne sur le site http://www.cepdivin.org
Rubrique "articles en ligne"