Cette liste a
été établie en collaboration avec Philippe
Margot auteur du livre Le Vin de la Bouteille au Verre aux
Editions Ketty & Alexandre (en
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«Pluie d'orage à la Saint-Silvère,
c'est beaucoup de vin dans le verre.»
(Dicton)
«Gelée d'octobre rend le vigneron sobre.»
(Dicton)
«Pluie de septembre travaille à la
vigne et à semailles.»
(Dicton)
«Repas sans vin
Repas chagrin.»
(Dicton)
«Un peu de vin rend plus jolie;
Le vin donne de la saillie,
Le vin fait dire de bons mots
Et tenir de galants propos…»
(Dicton)
«Les murs moisis font le vigneron ravi.»
(Dicton)
«Le
vin est un bon valet mais un fichu maître.»
(Dicton)
«Un
verre de vin tire souvent mieux que deux bœufs.»
(Dicton)
«Qui
vin ne boit après salade est en danger d'être malade.»
(Dicton)
«Le
vin pour boire, l'eau pour se raser.»
(Dicton)
«Bourgeon qui se fait en avril ne remplit pas le baril.»
(Dicton)
«Les tonnerres en juin font bonne paille et bon vin.»
(Dicton)
«Le bon vin et l'amour font passer
d'heureux jours.»
(Dicton)
«Il préfère un litre de vin à un coup de pied de l'âne.»
(Dicton)
«L'âne montagnard porte le vin et boit de l'eau.»
(Dicton)
«Il n'y a pas de bons vins. Il y a de bonnes bouteilles.»
(Dicton)
«Il n'existe pas de vieil homme,
car on est toujours jeune par rapport à la terre.»
(Dicton africain)
«Si tu bois du vin, tu dormiras bien
Si tu dors, tu ne pécheras point
Si tu ne pèche pas, tu seras sauvé.
Donc bois du vin, c'est le salut.»
(Dicton bavarois)
«Le bourgogne se boit ”en cravate”, le bordeaux ”en nœud
papillon”,
mais le beaujolais ”col ouvert”.»
(Dicton
du Beaujolais)
«Lorsque la récolte est superbe,
le vigneron beaujolais mentionne à ses clients:
”Voici mon vin, tel que je l'ai fait”.
En revanche, pour les moins bonnes années,
il dit: ”Voici mon vin, tel que Dieu l'a fait”.»
(Dicton du Beaujolais)
«En dépit de Pommard et de Meursault, c'est toujours Volnay le
plus haut.»
(Dicton
bourguignon)
«Plus il y a de marches, meilleure est
la cave.»
(Dicton bourguignon)
«Le vin de Nuits jamais ne nuit»
(Dicton bourguignon, à propos de la Côte de Nuits)
«Saint Vincent à la claire journée annonce une bonne année.»
(Dicton champenois)
«Verre plein, je te vide; verre vide, je te plains.»
(Dicton français)
«Le grand-père plante la vigne; son
fils fait le vin;
son petit-fils saura pourquoi.»
(Dicton français)
«Si le porto ne passe pas bien, vous êtes sûrement malade; mais
si vous êtes malade, seul un porto vous fera du bien.»
(Dicton portugais)
Dictons de janvier
«Quand il tonne au mois de janvier,
monte tes barriques au grenier.»
«Quand il tonne en janvier,
le vin remplit le cellier»
«Un janvier froid et sans neige,
fait mal aux arbres et aux vignes»
«S'il tonne en janvier,
cuves au fumier,
barils au grenier.»
«Janvier d'eau fait chiche le vigneron.
Si janvier ne prend son manteau,
malheur aux bois, aux moissons, aux coteaux.»
«Point de vin mouillé
s'il gèle en janvier.»
«Janvier sec et beau,
remplit cuves et tonneaux.»
«À janvier noyé mouillé,
guère de vin serré.»
1er janvier, jour de l'An
«S'il pleut la nuit de la nouvelle année
le laboureur n'aura guère de denrées
et n'aura pas de bon vin
pour noyer son pauvre chagrin.»
1er dimanche de janvier, Épiphanie
«Il faut boire du vin rouge le jour des rois
pour se faire du bon sang toute l'année.»
«Claire nuit à l'Épiphanie
tonneaux bien remplis.»
14 janvier, saint-Hilaire
«À la saint-Hilaire
le vin gèle dans le verre.»
17 janvier, saint-Antoine
«Saint-Antoine sec et beau,
remplit tonnes et tonneaux.»
22 janvier, saint-Vincent
«À la saint-Vincent,
la goutte au sarment.»
«Saint-Vincent clair et beau,
autant de vin que d'eau.»
«Saint-Vincent clair et beau,
fait du vin comme de l'eau.»
«À la Saint-Vincent, l'hiver s'en va ou se reprend.»
«S'il pleut à la saint-Vincent
le vin monte au sarment.»
«Saint-Vincent met la goutte aux ronces
quand une année de vin s'annonce.»
«Si le jour de la saint-Vincent se trouble
il met le vin au double.»
«À la saint-Vincent,
le vin monte au sarment
ou, s'il gèle, il en descend.»
«Quand il fait beau à la saint-Vincent,
les vignerons sont contents.»
«Prends garde à la saint-Vincent,
car, si tu vois et tu sens
que le soleil est clair et beau
nous aurons plus de vin que d'eau.»
«Le jour de la saint-Vincent,
si le soleil luit comme un grand chapeau
on aura du vin plein le tonneau.»
«Quand il fait beau le jour de la saint-Vincent
il y a du vin dans le sarment.»
«Si le jour de la saint-Vincent
le soleil est clairvoyant,
il y aura beaucoup de jus au sarment.»
«Saint-Vincent au pied sec
la vigne à la serpette.»
«Le soleil de la saint-Vincent
fait boire les vignerons jusqu'à leurs serpettes.»
«Le jour de la saint-Vincent
si le soleil luit le jour, vinée complète,
s'il pleut une partie du jour, demi-vinée,
s'il pleut tout le jour, disette!»
«Saint-Vincent clair et saint-Paul trouble
mettent le vin dans la gourde.»
«Saint-Vincent clair et beau
plus de vin que d'eau.»
«À la saint-Vincent
petit bonhomme, mets la serpe au sarment
À la saint-Vincent
autant de vin que d'eau.»
«Passé la saint-Vincent,
on peut aller tailler.»
«Soleil qui luit à la saint-Vincent,
fait monter le vin au sarment.»
«Pour saint-Vincent le vin,
pour saint-Jean le grain.»
«Saint-Vincent clair et bleu,
fait le tonneau mieux.»
«À la saint-Vincent, vigneron
la serpe au vent.»
«Soleil à la saint-Vincent,
le vigneron s'en va en chantant.»
«Si le ciel luit comme un chapeau,
on aura du vin plein le tonneau.»
23 janvier, saint-Bernard
«Lendemain de saint-Vincent ensoleillé,
rend le vigneron joyeux dans son cellier.»
25 janvier, saint-Paul
«Si ce jour il pleut,
au vin, vigneron dit adieu.»
Février
«Vin soutiré en février
est toujours bien clarifié.»
«S'il tonne en février
sors ta cuve sur le fumier.»
«Février clair et beau
emplit le tonneau.»
«Chandeleur borgnette
vendange est faite.»
«Février veuf
pain, vin, viande et feu.»
«S'il tonne en février
point de vin au cellier
jette tes fûts au fumier.»
«Vigne taillée en février
emplit de raisins le panier.»
«S'il fait gris
c'en est fait de la vigne.»
«Quand il tonne en février
montez vos tonneaux au grenier.»
Février, Carême
«Après le Carême
bois ton vin sans baptême.»
«L'eau gâte moult le vin
une charrette en chemin,
de Carême le corps humain.»
2 février, Chandeleur
«Si le jour de la Chandeleur il fait beau,
il y aura du vin comme de l'eau.»
5 février, sainte-Agathe
«À sainte-Agathe va à ta vigne,
si ce n'est pour y travailler,
du moins pour y déjeuner.»
12 février, sainte-Eulalie
«Soleil qui rit pour sainte-Eulalie
fait des pommes et des prunes
mais pas de vin.»
13 février, saint-Grégoire
«À la saint-Grégoire,
taille la vigne pour boire.»
14 février, saint-Valentin
«Vigneron à la saint-Valentin,
doit avoir serpette en main.»
28 février, saint-Romain
«Beau ciel à la saint-Romain
il y aura des denrées et du bon vin.»
«Ciel clair à la saint-Romain,
c'est beaucoup de bien et de bon vin.»
Mars
«De gaieté vigneron,
vide vingt fois ton verre,
lorsque les pluies en mars inondent la terre.»
«Mars sec et beau,
remplit cuves et tonneaux.»
«Taille tôt,
taille tard,
mais taille en mars.»
«Le vigneron me taille
le vigneron me lie
le vigneron me baille
en mars toute ma vie.»
«Lorsqu'au mois de mars il tonne,
on remplit bouteilles et tonnes.»
«Quand mars tonne
apprête tonneaux et tonnes.»
«Pain et vin de toutes parts
quand en mars le tonnerre part.»
«Taille tôt, taille tard
rien n'est tel que taille de mars.»
«La vigne dit
en mars me lie
en mars me taille
en mars, il faut qu'on me travaille.»
«Le bourgeon de mars
remplit les chars
celui d'avril
le baril
celui de mai
le chai.»
«En mars,
ta vigne liée et taillée
et le sol est travaillé.»
1er mars, saint-Aubin
«Quand il gèle à la saint-Aubin,
il n'y a ni foin, ni vin.»
«S'il pleut à la saint-Aubin,
il coulera bien trop de vin.»
«Quand il pleut à la saint-Aubin
l'eau est plus chère que le vin.»
«Taille au jour de saint-Aubin
pour avoir de gros raisins.»
«À la saint-Aubin, c'est du vin
quand le buisson goutte au matin.»
28 mars, saint-Gondran
«À la saint-Gondran, espoir
s'il fait beau, pain et vin se font voir.»
Avril
«Avril froid
procure vin et pain.»
«Gelée hors saison
gâte ta vigne et la maison.»
«Pluies d'avril
remplissent caves et barils.»
«S'il tonne à la saint-Simon d'avril,
vendangeur prépare ton baril.»
«Si en mars gelée serre.
apprête cuves et baril,
mais si elle serre en avril
cuve et baril desserre.»
«Quand en avril il tonne
apprêtez cercles et tonnes.»
«Bourgeon qui pousse en avril,
met peu de vin au baril.»
«En avril, prépare tes barils,
en mai, prépare ton grenier.»
«La lune rousse et le roux vent
cassent les bouteilles souvent.»
«Quand il tonne en mars,
bonhomme enfonce ton quart
mais s'il tonne en avril
bonhomme casse ton douzième.»
«Pâques haut ou bas
toujours vignes à tailler.»
«Quand il tonne en avril
apprête ton baril.»
«Quand il tonne en avril
le vigneron se réjouit
et le laboureur aussi.»
«Quand il pleut en avril
tu peux réparer le fond du tonneau.»
«Quand le raisin naît en avril
il faut préparer son baril.»
«Le vin d'avril est un vin de Dieu
le vin de mai est un vin de laquais.»
«Quand en avril partout il gèle
le vigneron est en cervelle.»
(fou de joie)
«Pluie d'avril
emplit le baril.»
«Bourgeon d'avril
remplit le baril.
bourgeon de mai
remplit le cellier.»
«Tonnerre d'avril
réjouit le laboureur,
le vigneron
et son baril.»
«S'il y avait deux Pâques
et deux vendanges,
il n'y aurait plus ni famine
ni pauvreté.»
Avril, Vendredi saint
«Pour que les rats ne mangent pas le raisin
il faut tailler la treille le Vendredi saint.»
«Gelée du Vendredi saint
gèle le pain et le vin.»
«Taille le Vendredi saint
t'auras beaucoup de raisins.»
16 avril, saint-Fructueux
«Gelée de saint-Fructueux
rend le vigneron malheureux.»
23 avril, saint-Georges, saint-Marc
«Saint-Georges, saint-Marc sont réputés
saints grêleurs ou saints vendangeurs.»
30 avril, saint-Robert
«La pluie le jour de saint-Robert
de bon vin remplira ton verre.»
Mai
«Vin de mai
piquette de chai.»
«Bourgeon de vigne en mai
remplit le chai.»
«Rosée du soir et fraîcheur de mai
appellent du vin et beaucoup de foin.»
«Celui ne sait qu'est vendre vin
qui de mal n'attend la fin.»
«Froid mai et chaud juin
donnent pain et vin.»
«Quand le vin naît en mai
il faut s'attendre à du mauvais.»
«Frais mai, épaisse tourte
mais peu de vin dans la coupe.»
«Si tu veux vendre ton vin,
de mai, n'attends pas la fin.»
«Quand la vigne est en fleurs,
elle veut voir ni manant, ni seigneur.»
Mai, Rogations
«S'il pleut aux Rogations
le 1er jour, il pleuvra pendant la fenaison
le 2e jour, il pleuvra pendant la moisson
le 3e jour, il pleuvra pendant la vendaison.»
«Rogations pluvieuses
ne font pas l'année vineuse.»
«Le troisième jour des Rogations
en allant à la procession
si l'on est un peu mouillé
pour vendanger on sera trempé.»
1er mai, saint- Philippe
«Quand il pleut le jour de la saimt-Philippe,
il faut ni tonneau, ni pipe.»
4 mai, saint-Antonin
«C'est à la saint-Antonin
que vend son vin le malin.»
5 mai, saint-Pie V
«S'il pleut le 5 mai
pas de noix;
s'il pleut le 13 juin,
pas de raisin.»
16 mai, saint-Honoré
«À la saint-Honoré
s'il fait gelée
le vin diminue de moitié.»
«À la saint-Honoré
gelée,
coupe le vin de moitié.»
18 mai, saint-Éric
«Soleil à la saint-Éric
promet du vin plein les barriques.»
20 mai, saint-Bernardin
«Gelée de saint-Bernardin,
tu peux dire adieu à ton vin.»
«S'il pleut à la saint-Bernardin.
tu peux dire adieu à ton vin.»
«Pluie à la saint-Bernardin,
vigneron pleure ton vin.»
21 mai, saint-Thiébault
«Quand la vigne est en fleur à la saint-Thiébault,
il n'y a ni biens ni maux.»
24 mai, saint-Donatien et saint-Rogatien
«Le 24 mai la vendange sera bonne
si le temps est clair et serein.
Le contraire arrivera
s'il est obscur et pluvieux.»
25 mai, saint-Urbain
«Après la saint-Urbain
il ne gèle vin ni pain.»
«Saint-Urbain
dernier marchand de vin.»
«Quand la saint-Urbain est passée
le vigneron est rassuré.»
«Soleil à la saint-Urbain
présage une année de vin.»
«Le vigneron n'est rassuré
qu'une fois la saint-Urbain passée.»
«À la saint-Urbain, s'il fait beau
préparez vos tonneaux.»
«Gelée le soir à la saint-Urbain
anéantit fruits, pain et vin.»
«À la saint-Urbain
vends ton blé et ton vin.»
«Après la saint-Urbain
plus ne gèle pain et vin.»
28 mai, saint-Germain
«Soleil de saint-Germain
nous promet du bon vin.»
31 mai, sainte-Pétronille
«S'il pleut à la sainte-Pétronille,
les raisins tombent en guenilles.»
«Eau de sainte-Pétronille
change raisins en grappilles.»
Juin
«Prépare autant de tonneaux
qu'en juin tu compteras de jours beaux.»
«Année de groseille,
année de bouteille.»
«Homme de juin,
homme de vin,
femme de juin
genre coquin.»
Juin, Pentecôte
«À la Pentecôte
on voit tailler la vigne de côte en côte.»
«Pour la Pentecôte,
on doit tailler
la vigne côte à côte.»
2 juin, saint-Marcelin
«Beau temps à la saint-Marcelin
assure le pain et le vin.»
«Saint-Marcelin
bon pour l'eau, bon pour le vin.»
7 juin, saint-Gilbert
«Quand le chou passe la saint-Gilbert,
du vigneron vide sera le verre.»
8 juin, saint-Médard
«Quand il pleut à la saint-Médard,
il pleut quarante jour plus tard.
Mais après, saint-Barnabé
défait ce que saint-Médard a fait.
Lorsque saint-Gervais est beau,
il tire saint-Médard de l'eau.»
«S'il pleut à la saint-Médard,
la vendange diminue d'un quart;
mais s'il fait beau à saint-Barnabé,
elle diminue de moitié.»
«Pluie à la saint-Médard
tarit le vin et coupe le lard.»
9 juin, sainte-Diane
«Pluie à la sainte-Diane,
ni grain au grenier,
ni vin au cellier.»
12 juin, saint-Guy
«Pluie de saint-Guy
laisse le vigneron marri.»
13 juin, saint-Antoine
«Saint-Antoine sec et beau
emplit cuves et tonneaux.»
16 juin, saint-Cyr
«S'il pleut le jour de la saint-Cyr
le vin diminue jusqu'à la tire.»
«S'il pleut à la saint-Cyr
le vin demeure jusqu'à la tire.»
20 juin, saint-Sylvère
«Pluie d'orage à la saint-Sylvère
c'est beaucoup de vin dans le verre.»
21 juin, Solstice d'été
«Aux mois d'été,
si tu m'en crois,
laisse la femme et prends le verre!»
24 juin, saint-Jean
«Autant de jour le lys fleurit
avant la saint-Jean,
autant de jours on vendangera
en septembre.»
«Saint-Jean
verjus pendant
argent comptant.»
«Autant de jours
que l'oignon de lys fleurit après la saint-Jean
autant de jours
que la vendange sera retardée après la saint-François.»
«À la saint-Jean
le raisin pend.»
«À la saint-Jean
raisins pendants.»
«Autant de jours le lys fleurit
avant la saint-Jean
autant de jours on vendangera
avant la saint-Michel.»
«L'eau de la saint-Jean ôte le vin
et ne donne pas de pain.»
28 juin, saint-Pierre
«S'il pleut la veille de la saint-Pierre,
la vigne est réduite au tiers.»
Juillet
«Frais juillet, épaisse tourte
mets peu de vin dans ta coupe.»
«Prépare tes tonneaux
si juillet est beau.»
«Mi-juillet sec et beau
fait du vin comme de l'eau.»
«Pluie du matin
en juillet est bonne pour le vin.»
11 juillet, saint-Benoît
«Rosée du jour de saint-Benoît
est rosée de vin si tu m'en crois.»
12 juillet, saint-Savin
«Rosée du jour de saint-Savin
est, dit-on, rosée de vin.»
13 juillet, saint-Hippolyte
«C'est vers la saint-Hippolyte
que le raisin change au plus vite.»
19 juillet, saint-Vincent-de-Paul
«À la fête de la saint-Vincent
le vin monte dans les sarments
août mûrit, septembre vendange,
en ces deux mois, tout bien s'arrange
puis plus tard, à la saint-Martin
tout le moût est devenu vin.»
21 juillet, saint-Victor
«Quand il pleut à la saint-Victor,
les vendanges ne sont pas d'or.»
22 juillet, sainte-Madeleine
«Sainte-Madeleine fait la noisette pleine
le blé épié et le raisin coloré.»
28 juillet, saint-Samson
«Si, au jour de saint-Samson, le pinson est au buisson
pour le vigneron c'est vin bon.»
«Si, au jour de saint-Samson, le pinson est au buisson
tu peux bon vigneron défoncer ton poinçon.»
31 juillet, saint-Germain
«S'il pleut à la saint-Germain,
c'est comme s'il pleuvait du vin.»
Août
«Pêches et figues au mois d'août,
de bons raisins on fait le moût.»
«Août pluvieux,
cellier vineux.»
«À tonnerre d'août
grosses grappes et bon moût.»
«Août pluvieux
rend cep vineux.»
«Quand il pleut en août
il pleut miel et bon moût.»
«Visiter sa vigne en août
n'est sûr de rien du tout,
mais la voir en septembre
on est assuré de la vendange.»
«Canicula, caniculaire
laissez vos femmes, prenez vos verres.»
«Température d'août
à vos vins donne le goût.»
«Chaleur d'août
mûrit grappes et moût.»
«Tonnerre en août
grosses grappes et bon moût.»
«En août et en vendanges
il n'y a ni fêtes, ni dimanches.»
«Août mûrit, septembre vendange,
en ces deux mois tout bien s'arrange.»
«Mois d'août n'a jamais passé
sans que le raisin noir soit vendangé.»
(mangé par les oiseaux)
«Tonnerre d'août
belles vendanges et bon moût.»
«Pluie entre (les deux) Notre Dame
fait tout vin ou tout châtaigne.»
«Pluie et tonnerre en août,
c'est huile et vin partout.»
«Chaleur et vin en août
donnent au vin son goût.»
«Qui veut avoir du bon moût
laboure sa vigne en août.»
«Pluie d'août
donne miel et bon moût.»
2 août, saint-Étienne
«Si l'on veut que le raisin tienne,
faut du chaud à la saint-Étienne.»
15 août, Assomption
«Du soleil à l'Assomption
beaucoup de vin et du bon.»
«S'il mouille à la mi-août
le vin ne sera pas doux.»
«De l'Assomption la clarté
fait du vin de qualité.»
16 août, saint-Roch
«À la saint-Roch, grande chaleur
prépare du vin la couleur.»
18 août, sainte-Hélène
«Vigneron qui prie sainte-Hélène
ne perd pas sa peine.»
«Vigneron qui prie sainte-Hélène
de bon vin ne sera pas en peine.»
20 août, saint-Bernard
«Pluie de la saint-Bernard
fait mûrir les grains en retard.»
24 août, saint-Barthélémy
«Pluie de la saint-Barthélémy
de la vigne est l'ennemie.»
28 août, saint-Augustin
«C'est comme s'il pleuvait du vin
fine pluie à saint-Augustin.»
Septembre
«Brouillard le matin, chaleur dans la journée,
le soir léger serein, font bonne vinée assurée»
«Quand les grives sortent,
vendangeurs, apprêtez vos hottes!»
"Étoiles filantes en septembre
tonneaux pleins en novembre.»
«Pour vendanger il faut attendre
au moins la fin de septembre.»
«En septembre, la bruine
est bonne à la vigne.»
«En septembre, si l'osier fleurit,
le raisin mûrit.»
«En septembre, s'il tonne
la vendange est bonne.»
«Septembre humide
pas de tonneaux vides.»
«Grande purée (vendanges),
petite vinée.»
«Lorsque beaucoup d'étoiles filent en septembre,
les tonneaux sont trop petits en novembre.»
«Étoiles filantes en septembre,
tonneaux débordants en novembre.»
«Grive qui chante
et paraît,
vendangeur
tiens-toi prêt.»
3 septembre, saint-Grégoire
«Pluie du jour de saint-Grégoire
autant de vin en plus à boire.»
«À la saint-Grégoire
il faut tailler la vigne pour boire.»
8 septembre, Nativité de Notre Dame
«Après la Nativité,
le raisin ne peut plus sécher.»
«À la bonne Dame de septembre,
bonde ton vin et prends ta lampe.»
15 septembre, saint-Roland
«À la saint-Roland c'est du vin,
quand le buisson goutte au matin.»
20 septembre, saint-Eustache
«Gelée blanche de saint-Eustache
grossit le raisin qui tache.»
21 septembre, saint-Matthieu
«Si Matthieu pleure au lieu de rire
le vin en vinaigre vire.»
(S'il pleut,
les raisins pourrissent, ou pas assez mûrs, le vin sera acide)
«À la saint-Matthieu
si le temps est bleu
et beau
prépare tes cuveaux.»
«À la saint-Matthieu, s'il fait beau
prépare bien tes tonneaux.»
Octobre
«Gelée d'octobre
rend le vigneron sobre.»
«Quand octobre prend sa fin
dans la cuve est le raisin.»
«Octobre à moitié pluvieux
rend le laboureur joyeux,
mais le vendangeur soucieux.
Met de côté son vin vieux.»
«Tonnerre en octobre
vendanges peu sobres.»
«Quand octobre prend sa fin,
dans la cave est le vin.»
«Toute grappe de raisin
ne vient au pressoir faire vin.»
«En octobre, tonnerre,
vendanges prospères.»
«Entre saint-Denis et saint-François (9 et 4 octobre)
prends ta vendange quelle qu'elle soit.»
3 octobre, saint-Gérard
«À la saint-Gérard,
du vin
fait bon marc.»
9 octobre, saint-Denis
«Entre saint-Michel (29 septembre)
et saint-François (4 octobre)
prends ta vendange telle qu'elle est,
à saint-Denis, prends-la si elle y est encore.»
14 octobre, saint-Gall
«Pour la saint-Gall, le raisin
fait du mauvais vin.»
«Quand saint-Gall coupe le raisin
c'est signe de mauvais vin.»
«Le vin de saint-Gall
n'est jamais un régal.»
18 octobre, saint-Luc
«À la saint-Luc,
tue pourceaux
et bondonne tes tonneaux.»
«À la saint-Luc
il est grand temps de vendanger
car, si le raisin n'est pas mûr
il ne peut pas faire de suc.»
31 octobre, saint-Urbain
«À la saint-Urbain
ce qui est à la vigne est au vilain.»
«À la saint-Urbain
ce qui est à la vigne ne vaut rien.»
Novembre
«Vigne gelée
vigne vendangée.»
1er novembre, la Toussaint
«À la Toussaint
tout le vin est sain.»
«La Toussaint arrivée,
le blé doit être semé,
fruits, pommes de terre et vins rentrés.»
11 novembre, saint-Martin
«Si les feuilles de la vigne
ne tombent pas avant la saint-Martin,
l'hiver sera froid.»
«À la saint-Martin,
bonhomme, bonde ton vin.»
«À la saint-Martin
jeune ou vieux, bois le vin.»
«À la saint-Martin
le moût est vin.»
«À la saint-Martin
bouche ton tonneau, tâte ton vin.»
«À la saint-Martin,
bonhomme vends ton vin.»
«À la saint-Martin,
bois le vin
et laisse l'eau aller au moulin.»
«À la saint-Martin
âne qui ne boit du vin
âne deux fois qui trop en boit.»
(âne dans le sens de ”sot” qui, ayant abusé, a le mal de la
saint-Martin)
«À la saint-Martin tire ton vin,
saint-Martin le met en chemin.»
«À la saint-Martin, la châtaigne et le vin nouveau.»
«Pour saint-Martin,
mets l'oie au pot
tire ton vin,
invite ton voisin.»
«À la saint-Martin, bonde ta barrique
vigneron, fume ta pipe
mets l'oie au toupin
et convie ton voisin.»
«À la saint-Martin
faut goûter le vin,
notre Dame d'après
de la table il est près.»
(Notre Dame,
le 8 décembre, jour auquel il fallait boire tout le vin de la récolte précédente
pour faire place à la nouvelle soit, ”prendre le vieux”, expression
signifiant ”se saouler.)
Décembre
«Si la pomme passe la poire
vends ton vin ou fais-le boire;
mais si la poire passe la pomme
garde ton vin bonhomme.»
«La vigne taillée en lune jeune fait du bon bois,
taillée en lune vieille, elle donne du fruit.»
«Qui taille long un an boira,
qui taille court boira toujours.»
«S'il fait bien noir pour la messe de minuit,
les blés seront épais
et les grappes serrées.
Si le ciel est clair,
il y aura peu de grains
et peu de raisin.»
«Année neigeuse,
année plantureuse.»
Décembre, l'Avent
«Il faut des avents frais et secs
si l'on veut boire sec.»
«Dans l'avent le temps chaud
remplit caves et tonneaux.»
«Qui plante sa vigne pendant l'Avent
de vin en aura deux fois autant.»
19 décembre, saint-Urbain
«Le vigneron n'est rassuré
que la saint-Urbain passée.
Plus il y aura de neige,
moins il y aura de grêle.»
25 décembre, Noël
«Noël, c'est certain
ne fut jamais marchand de vin.»
«Noël venteux
vigneron heureux.»
«Le jour de Noël humide
donne greniers et tonneaux vides.»
26 décembre, saint-Étienne
«26 décembre au vent
laisse vin grandement.»
«À la saint-Étienne pas de vent,
pour le vin c'est excellent.»
Expression
utilisée pour décrire un vin superbe :
«C’est du véritable pipi d’ange.»
(Expression alsacienne)
«En Bourgogne, il est de coutume de dire :
Un magnum à deux, si
elle ne boit pas trop, c'est juste ce qu'il faut !»
(Expression bourguignonne)
«Je
veux proclamer tes vertus, mon cher vin! Tu possèdes beauté et bonté,
tu
nous donne une ardeur joyeuse, tu enhardis le couard«
quiconque
adopte tes couleurs acquiert ruse et sagesse,
vivacité
et vigueur et ne redoute nulle menace;
tu
réjouis la tristesse, rends à la vieillesse un esprit juvénile,
enrichis
le malheureux dans le dénuement;
tu
donnes à tous une mine prospère…»
(Fable allemande – Tyrol, vers 1250)
«Lorsque j’ai vidé une bouteille, je me sens un autre homme.
Et cet autre homme a droit aussi à boire.»
(Parole d’ivrogne)
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© Philippe
Margot et Gilles GARRIGUES 1998-2007
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