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Quels noms portent les bouteilles selon leur contenance ?


A chaque contenance est associé un nom particulier de façon à identifier les volumes concernés. Cette coutume remonte au XIXème siècle et a été établie principalement par les négociants champenois.

Elle est aujourd'hui utilisée en dehors de la Champagne, avec parfois quelques variations selon les régions.

 

Nom du flaconnage

Contenance

Commentaire

le Huitième 9,4 cl Quasi introuvable de nos jours. Plutôt réservé pour la collection de mignonnettes.
le Quart Théoriquement 18,75 cl
mais en pratique 20 cl 
Pour la restauration pendant les voyages.
la Demie ou Fillette 37,5 cl Plutôt servie en restaurant, mais présente dans le commerce.
la Séduction 50 cl Nouvelle contenance apparue pendant les années 1990. Marque de Saint-Gobain.
le Médium 60 cl  Quasi introuvable de nos jours.
le Clavelin 62 cl Uniquement pour les vins jaunes du Jura.
la Bouteille ou le Frontignan 75 cl Le classique ! Le mot Frontignan est utilisé plutôt à Bordeaux.
le Magnum 1,5 litre 2 bouteilles
le Jéroboam ou Double Magnum 3 litres 4 bouteilles. A Bordeaux, un Jéroboam contient 4,5 litres !
le Réhoboam 4,5 litres 6 bouteilles. A Bordeaux, c'est un Jéroboam !
le Mathusalem ou l'Impériale 6 litres 8 bouteilles. L'Impériale est réservée aux Bordeaux.
le Salmanazar 9 litres 12 bouteilles
le Balthazar 12 litres 16 bouteilles
le Nabuchodonosor 15 litres 20 bouteilles
le Salomon 18 litres 24 bouteilles
le Souverain 26,25 litres 35 bouteilles
le Primat 27 litres 36 bouteilles
le Melchisédec ou Melchizedek 30 litres 40 bouteilles

En règle générale, on retiendra que plus la contenance est grande, mieux le vin se conserve. En effet la surface du vin en contact avec l'air est proportionnellement plus faible par rapport au volume dans une grand bouteille que dans une petite. 

Difficiles à manipuler lors du service du vin et coûteuses à produire, il est rare de trouver dans le commerce des contenances supérieures au Jéroboam. 

Information donnée par le Comite interprofessionnel du vin de Champagne

Malheureusement, personne ne sait pourquoi les bouteilles de Champagne portent des noms bibliques. Jamais aucun historien n'a trouvé cette information qui reste encore un des mystères de l'histoire du Champagne.

On sait seulement que le premier nom utilisé est Jeroboam qui est apparu d'abord dans le Bordelais vers 1725 puis en Champagne  plus tardivement à la fin du XIXè siècle. On suppose que les autres noms apparus ensuite uniquement en Champagne ont été choisis par analogie avec le premier, probablement par une marque pour un usage publicitaire mais personne n'en sait plus.

 

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 © Gilles GARRIGUES 2005-2006