Les Diables au Thym 35, rue Bergère 75009 PARIS Tél : 01 47 70 77 09 http://www.lesdiablesauthym.com/ Un cadre classique pour une cuisine élaborée qui joue sur les saveurs. Quelques notes inattendues surprendront agréablement vos papilles. Une très intéressante carte des vins qui déniche des talents prometteurs, encore peu connus. Découvert en avril 2012

 

Le Cinq Mars 51, rue de Verneuil 75007 PARIS Tél : 01 45 44 69 13 http://cinq-mars-restaurant.com/ Une décoration mêlant moderne et rustique pour une cuisine de terroir dans un style bistrot amélioré. Des saveurs simples mais authentiques. Une belle carte des vins, de bons conseils. Un accueil sympathique. Découvert en avril 2012

 

Octopus 12, rue Boeldieu 34500 BEZIERS Tél : 04 67 499 000 http://www.restaurant-octopus.com/ Fabien Lefebvre, meilleur ouvrier de France en 2004, aime jouer avec les papilles de ses hôtes et propose des menus Confiance où il propose des plats selon son inspiration. Tout est dans la finesse. Justesse des cuissons, équilibre des saveurs, plats agrémentés d'une touche aromatique qui vous transporte vers les délices gastronomiques du sud. Rachel vous proposera des vins du Languedoc Roussillon qui s'accorderont à merveille avec les plats du chef. Que demander de plus ? Le plaisir est au rendez-vous. Découvert en juillet 2011

 

La Vicomté de Turenne Place de la Halle 19500 TURENNE Tél : 05 55 85 91 32 Dans ce village qui a gardé des aspects médiévaux et surtout son château que je vous invite à visiter, un petit tour vers le restaurant La Vicomté s'impose. La décoration en terrasse (mannequins médiévaux) annonce plus le restaurant pour touristes que le restaurant à la gastronomie fine. Détrompez vous et faites un saut dans la salle à manger du restaurant. Vous apprécierez d'abord le cadre. Ensuite, c'est une belle surprise qui vous attend dans l'assiette. Si les plats sont assez simples, il n'en sont pas moins excellents. Côté vin, des belles bouteilles de la région vous régaleront. Découvert en avril 2011

 

Le Clos d'Augusta 339 rue Georges-Bonnac 33000 BORDEAUX Tél : 05 56 96 32 51 Même si le nom rappelle le célèbre Club de Golf des États-Unis, il ne s'agit pas ici de cuisine américaine. Non, c'est plutôt le club fermé de la belle gastronomie française moderne et inventive. Voici un restaurant à tester absolument si la curiosité aiguise vos papilles ! Belle originalité des plats avec des produits simples ou plus sophistiqués. Un conseil impeccable sur les accords avec les vins. Une cave très intéressante. Découvert en février 2011

 

Le Trémail 1 rue Arago 66190 COLLIOURE Tél : 04 68 82 16 10 Une cuisine où les produits de la mer tiennent le haut de l'affiche et qui fait honneur aux produits régionaux. La fraîcheur des poissons et crustacés éclate aux papilles. Les épices par touches subtiles viennent transporter le dégustateur vers les plus exotiques destinations. Une cuisine locale qui invite au voyage ! Des vins locaux bien représentés. Découvert en février 2008

 

Le LAUTREC 13 15 rue TOULOUSE LAUTREC 81000 ALBI Tél : 05 63 54 86 55 Une adresse au nom évocateur d'une belle palette de saveurs. Ici, les produits locaux sont mis en valeur à travers des plats raffinés avec une recherche sur le goût. Une carte des vins qui met en valeur les Gaillac et un bon conseil pour l'accord avec les plats. Une bonne adresse "plaisirs et raffinements" qui joue avant tout la carte de l'authentique. Découvert en avril 2007

 

Christiane et Eric MARIOTTAT 25, rue Louis-Vivent 47000 AGEN Tél : 05 53 77 99 77 contact@restaurant-mariottat.com www.restaurant-mariottat.com L'adresse phare d'Agen affiche sa volonté de pratiquer une "cuisine au gré du temps" mettant en valeur le "terroir contemporain". Effectivement, la cuisine met en valeur les produits locaux, mais sans exclusive, tout en proposant des préparations pleines de créativité mais d'une créativité inspirée, pas échevelée. Des préparations étonnantes (par exemple foie gras et bar) mais qui ravissent les papilles grâce à une recherche très poussée d'accord entre les ingrédients. Du créatif donc, pas de l'exotique à tout crin. Et c'est délicieux ! Au delà de la cuisine, le cadre est sympathique, mais le jardin extérieur est un peu bruyant. Une seule grande déception pour un restaurant de cette pointure : aucun conseil sur le vin digne de ce nom ! Découvert en juillet 2006

 

Philippe Vannier 66, rue Camille Desmoulin 47000 AGEN Tél : 05 53 66 63 70 Dans ce restaurant qui a ouvert en décembre 2004, le cadre est feutré, calme. Le service est à la fois étudié et simple. La cuisine mélange des produits locaux et de recettes innovantes pour une recherche de belles saveurs et de textures multiples en bouche. Une créativité qui mérite le détour ! Seule déception, une carte des vins peu fournie et  des conseils d'accords avec les plats qui sont inexistants. Découvert en novembre 2005

Antoine (Pâtissier Chocolatier Glacier) Sébastien ANTOINE 19 et 21 cours Portal 33000 BORDEAUX Tél : 05 56 81 43 19 Fax 05 56 79 28 94 antoine.patisserie@wanadoo.fr Trois disciplines (Pâtisseries, Chocolat et Glaces) maîtrisées à un tel niveau de qualité chez un même artisan, c'est assez rare pour être signalé. L'éclat des saveurs pour les papilles n'est pas le fruit du hasard. Beaucoup de créativité, d'inventivité avec le souci du mélange harmonieux des saveurs pour notre plus grand plaisir, tout en finesse. Découvert en octobre 2005