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Vous trouverez les citations des auteurs suivants
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PAGNOL Marcel 5
PAILLERON Edouard 2
PARCE Marc 1
PASCAL Blaise 8
PASTEUR Louis 2
PAVESE Cesare 1
PENN Jack 1
PERRAULT Charles 1
PERRIN Jean-Pierre 1
PETIT Henri 1
PETIT-SENN Jules 1
PEYNAUD Emile 3
PIVOT Bernard 2
PLANUDE Maxime 1
PLATHOTEP 1
PLATON 2
PLAUTE 1
PLINE L'ANCIEN 3
PLINE LE JEUNE 1
PLOUÏDY Henri 1
PLUTARQUE 2
POE Edgar Allan 2
POIVRE D'ARVOR Patrick 1
POMEROL Charles 1
PONGE Francis 1
POPE Alexander 1
PORTEUS Beilby 1
POUSSIN Jeanne 1
PRESLEY Elvis 1
PREVERT Jacques 3
PROUST Marcel 3
PRUDHOMME Sully 1
PUCELLE Jean 1
PUISAIS Jacques 1
PYTHAGORE 2


 
PAGNOL Marcel "Servez-moi une bouteille de vin blanc s'il est frais. - S'il est frais ? Touchez-moi ça ! On dirait que ça vient des vignobles du pôle Nord !"
    Quand on aime quelqu'un, c'est effrayant comme on pense peu aux autres.
    Si l'on jugeait les choses sur les apparences, personne n'aurait jamais voulu manger un oursin.
    Quand le vin est tiré, il faut le boire, surtout s'il est bon. 
    On réalise qu'une femme est de la dynamite quand on la laisse tomber.
PAILLERON Edouard Le mariage est une expérience chimique dans laquelle deux corps inoffensifs peuvent, en se combinant, produire un poison.
    On dit qu’au fond d’une urne habite l’espérance; Au fond d’un pot de vin cherchons notre assurance.
PARCE Marc Le grenache est un révélateur, un accoucheur de terroir. Il ne prendra jamais la première place. Il a la modestie de sa grandeur… Il est à la viticulture ce que le classicisme est à l'art.
PASCAL Blaise Il y a des gens qui mentent simplement pour mentir.
    Il vaut mieux savoir un peu de tout que tout sur très peu.
    Trop ou trop peu de vin interdit la vérité.
    La loi, sans la force, est impuissante.
    Si tous les hommes savaient ce qu'ils disent les uns les autres, il n'y aurait pas quatre amis dans le monde.
    La chose la plus importante à toute la vie est le choix du métier.
    L'homme n'est qu'un roseau, le plus faible de la nature ; mais c'est un roseau pensant.
    La morale du jugement se moque de la morale de l'esprit qui est sans règle.
PASTEUR Louis Le vin est le breuvage le plus sain et le plus hygiénique qui soit.
    Un repas sans vin est un jour sans soleil.
PAVESE Cesare Aucune femme ne se marie pour l'argent : elles sont toutes assez intelligentes pour tomber amoureuses d'un millionnaire avant de l'épouser.
PENN Jack Mieux vaut être optimiste et se tromper que pessimiste et avoir raison.
PERRAULT Charles Rien au monde, après l'espérance, N'est plus trompeur que l'apparence.
PERRIN Jean-Pierre C'est un vin qui ressemble à son terroir, qui a la gueule de l'endroit.
PETIT Henri On dit du mal des femmes pour se venger de n'en rien savoir.
PETIT-SENN Jules Pour être bienvenu de son hôtesse, il faut donner à son vin les années qu'on ôte à son âge.
PEYNAUD Emile Le vin, en définitive, vaut ce que vaut l'homme et l'ignorant ne fait du bon vin que par hasard.
    Le grand vin est une œuvre d'art évolutive, jamais définitivement fixée, un peu comme les mobiles de Calder. Il feint l'immobilisme et est capable de braver le temps pendant des lustres. Sa finalité est d'être bu et de disparaître avec le plaisir qu'il procure. Il suffit que vous en possédiez assez de bouteilles dans votre cave pour vos vieux jours, et il acquiert pour vous l'intemporalité de la sculpture et de la peinture ou la disponibilité répétitive de la musique et de la poésie.
    C'est parce que le vin est une œuvre humaine qu'il est fragile, mais toujours perfectible. Je n'ai jamais rencontré d'exception à ce précepte : Quel que soit le niveau de qualité auquel on accède, on peut toujours faire mieux.
PIVOT Bernard Les mots en ont toujours un pour rire.
    A la liberté de provocation, répond la liberté d'objection.
PLANUDE Maxime La beauté sans la grâce attire, mais elle ne sait pas retenir ; c'est un appât sans hameçon.
PLATHOTEP Suis ton cœur, pour que ton visage brille durant le temps de ta vie.
PLATON   La flatterie est le miel et le condiment de toutes les relations entre les hommes.
    Le vin est le lait des vieillards.
PLAUTE   La modération n'a pas de sens pour les femmes.
PLINE L'ANCIEN   Chacun tient à son vin, et où qu'on aille, c'est toujours la même histoire.
    In vino veritas. La vérité dans le vin.
    L'homme doit au vin d'être le seul animal à boire sans soif.
PLINE LE JEUNE   La prospérité montre les heureux, l'adversité révèle les grands.
PLOUÏDY Henri A l’inverse des créateurs de mode ou des constructeurs automobiles, le vigneron reste le jouet de la nature. Comme c’est elle qui a toujours le dernier mot, la première leçon à tirer est celle de l’humilité.
PLUTARQUE Un homme qui craint de s'enivrer ne jette pas son vin, il le mélange.
    Il ne se trouve pas d'aussi grande distance de bête à bête que d'homme à homme.
POE Edgar Allan L'important, c'est de savoir ce qu'il faut observer.
    Observer attentivement, c'est se rappeler distinctement.
POIVRE D'ARVOR Patrick Les pères ne savent jamais rien de leurs fils. Ni les fils de leurs pères.
POMEROL Charles Les vins, comme les toiles de maîtres, ne sont pas affaire de science mais d’art... On résiste mal cependant à la curiosité scientifique puisque maints prélèvements de peintures anciennes ont fait l’objet d’analyses chimiques. On a aussi analysé les meilleurs vins, et l’on comprend mieux maintenant les secrets intimes de ce fascinant breuvage. L’eau est son constituant principal, soit, en gros 80 % de son poids, comme dans le corps humain. L’alcool éthylique, en solution dans l’eau, représente un peu plus de la moitié du reste, avec des traces de plusieurs dizaines d’autres alcools. C’est lui qui structure le vin. Il est le support des divers composés odoriférants, tandis que l’eau dissout les sucres, reliquats des glucides originels fabriqués dans le raisin sous les rayons du soleil. La glycérine ainsi que plusieurs autres polyalcools donnent au vin son moelleux. C’est elle qui s’attarde sur les parois du verre quand on fait tourner son vin avant de le déguster. Les acides organiques enfin, une bonne trentai
PONGE Francis Comme de toute chose, il y a un secret du vin; mais c'est un secret qu'il ne garde pas. On peut le lui faire dire : il suffit de l'aimer, de le boire, de le placer à l'intérieur de soi-même. Alors il parle. En toute confiance, il parle. Tandis que l'eau garde mieux son secret; du moins est-il beaucoup plus difficile à déceler, à saisir.
POPE Alexander Il en est de nos jugements comme de nos montres ; aucune ne dit comme l'autre, mais chacun se fie à la sienne.
PORTEUS Beilby Tuez un homme, vous êtes un assassin ; tuez des milliers d'hommes, vous êtes un héros.
POUSSIN Jeanne Je voulais préparer un dîner qui soit à la hauteur du Lafitte. Cela m'a pris quatre jours…
PRESLEY Elvis Je ne connais absolument rien à la musique. Pour ce que je fais, je n'en ai pas besoin !
PREVERT Jacques La meilleure façon de ne pas avancer est de suivre une idée fixe.
    La poésie c'est le plus joli surnom qu'on donne à la vie.
    La nature a horreur des bouteilles vides, mais, de même, elle a horreur des bouteilles pleines quand elles ne sont pas débouchées. Et saute le bouchon, c'est la fête à Saint-Jeannet.
PROUST Marcel On est impuissant à trouver du plaisir quand on se contente de le chercher.
    Les jours sont peut-être égaux pour une horloge, mais pas pour un homme.
    La maladie est le plus écouté des médecins : à la bonté, au savoir on ne fait que promettre; on obéit à la souffrance.
PRUDHOMME Sully Dans les verres épais du cabaret brutal, le vin bleu coule à flots et sans trêve à la ronde. Dans les calices fins plus rarement abonde un vin dont la clarté soit digne du cristal.
PUCELLE Jean Il faut plus de force et de talent pour conserver que pour acquérir.
PUISAIS Jacques Un vin doit avoir la tête de l'endroit où il est né et les tripes de celui qui l'a fait.
PYTHAGORE Le commencement est la moitié de tout.
    N'entretiens pas l'espoir de ce qui peut être espéré.

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